Alufolie war gestern, heute nutzt man Butcher Paper!
Ideal für Pulled Pork, Beef Brisket, Pork Ribs und anderen Stücken, welche lange im Smoker oder auf dem Grill grillen müssen.
Der große Unterschied zur Alufolie ist,
Das Papier hat die einzigartige Eigenschaft Flüssigkeiten langsam an die Oberfläche zu bringen, so wird genau das an Feuchtigkeit verdampft, welches beim Fleisch während des Garprozesses austritt.
Wenn man dann zusätzlich Flüssigkeit hinzugibt, bleibt diese erhalten. Somit eignet sich das Butcher Paper ach ideal zum Dämpfen von Ribs.

Abmessungen: 50 cm Breit x 30 Meter Länge